Auf denHochebenen im Gebirge, die yayla, hat yayla corbasi ihren Ursprung.
Fleischbrühe zum Kochen bringen. Reis kurz unterfließenden Wasser abspülen, abtropfen lassen und zur Brühe geben. 15 Minuten kochen bis der Reis gar ist. Vom Joghurt Wasser abgießen, in eine Schüssel geben, mit Mehl und dem Eigellb verquirlen. Suppe vom Herd nehmen, einige Eßlöffel Brühe in die Joghurtmischung rühren und alles in die Suppe mischen. Unter Rühren kurz erhitzen, aber nicht mehr zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer die Suppe abschmecken. In einem Töpfchen Butter zum Schäumen bringen und die Pfefferminze einrühren. Die Minzebutter vor dem Servieren über die Suppe gießen. Dazu ißt man frisches Fladenbrot.
Fleischbrühe zum Kochen bringen. Reis kurz unterfließenden Wasser abspülen, abtropfen lassen und zur Brühe geben. 15 Minuten kochen bis der Reis gar ist. Vom Joghurt Wasser abgießen, in eine Schüssel geben, mit Mehl und dem Eigellb verquirlen. Suppe vom Herd nehmen, einige Eßlöffel Brühe in die Joghurtmischung rühren und alles in die Suppe mischen. Unter Rühren kurz erhitzen, aber nicht mehr zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer die Suppe abschmecken. In einem Töpfchen Butter zum Schäumen bringen und die Pfefferminze einrühren. Die Minzebutter vor dem Servieren über die Suppe gießen. Dazu ißt man frisches Fladenbrot.
